马奶酒也称蒙古酒，也可以唤作奶酒和畜酒。蒙古语称“耶苏克”或“乌斯克”。汉语叫熟乳或马奶子。马奶酒是以马奶为原料，用曲种发酵酿造而成的。虽不是什么陈年美酒，但它的鲜美受到世人的青睐，也是蒙古人的一绝！

马奶酒也是一种饮料，因为它是马奶在乳浆菌和酵母于适宜的温度条件下，将乳浆菌、二氧化碳、酒精、芳香物质和类抗生素物质形成的，所以是一种营养丰富、香甜可口的消暑良饮。在炎热的仲夏季节，喝上几碗马奶酒，确有一种神清气爽，沁人心脾的感觉。据研究家说，马奶酒还具有药用价值，有驱寒、活血、舒筋、补肾、健胃、养脾、强骨等功效、和医治肺结核病的良药，因此马奶疗法已是当今世界著名的疗法之一。